Dia 13 de março foi realizada a terceira aula de culinária dos Jovens Culinaristas da CMRJ. Desta vez, dois pratos foram ensinados pelo Acaio: ‘Costelinha de Porco com Feijão e Pimentos’ e ‘Carril de Músculo com Batatas’. Iana Assumpção, Ísis Assumpção, Silvana Assumpção, Natália Carion, Júlia Carion e Dillon Baker compareceram na aula e prepararam os pratos para os convidados. A culinária está sendo um sucesso!
JOVENS CULINARISTAS DA CASA DE MACAU
COSTELINHA DE PORCO COM FEIJÃO E PIMENTOS (SI CHIU PÁI KUAT)
Ingredientes:
2 kg de costelinha de porco
50g de feijão preto desidratado (Tan Si)
4 pimentões verde e vermelho
3 cebolas
6 dentes de alho
Sal a gosto
Preparação:
Cozinhar as costelinhas por 30 minutos em 1 litro de água. Escorrer o caldo das costelinhas e reservar. Numa caçarola, dourar o alho. Juntar as costelinhas e fritar até dourar. Acrescentar o feijão previamente lavado. Acrescentar a cebola cortada em 12 pedaços e os pimentões cortados no mesmo tamanho. Colocar uma colher de sopa de farinha no caldo juntamente com o sal, mexer bem e juntar aos poucos.
Nota: Se quiser que fique um pouco picante, acrescentar um pouco de pasta de pimenta. Este prato acompanha arroz branco. Serve 8 pessoas.
Bom apetite!
CARRIL DE MÚSCULO COM BATATAS (KÁ LEI GAN NÁM)
Ingredientes:
2 kg de músculo de vaca
2 kg de batata
4 cebolas
200g de extrato de tomate
6 dentes de alho
2 colheres de sopa de carril
Sal a gosto
Preparação
Cozinhar o músculo em 1 ½ litro de água por 40 minutos. Escorrer o caldo e reservar. Dourar o alho e as cebolas bem picadas. Acrescentar o extrato de tomate com o carril. Juntar a carne e mexer bem até levantar fervura. Acrescentar as batatas cortadas cada uma em 12 pedaços. Acrescentar o caldo escorrido. Tampar a panela e deixar cozinhar as batatas por 15 minutos.
Este prato acompanha arroz branco. Serve 8 pessoas.
Bom apetite!
