Dia 20 de fevereiro foi realizada a segunda aula de culinária dos Jovens Culinaristas da CMRJ. O prato ensinado foi Porco Bafá-assá, receia do presidente Acaio. Iana Assumpção, Ísis Assumpção, Silvana Assumpção, Natália Carion, Júlia Carion e Dillon Baker compareceram na aula e fizeram o prato com o auxílio do Acaio.
Após o almoço, todos os convidados participaram do Macau Folia, uma comemoração em homenagem ao carnaval.
O próximo encontro será dia 13 de março.
Att,
Iana Assumpção
Coordenadora dos Jovens da CMRJ
Abaixo segue a receita:
JOVENS CULINARISTAS DA CASA DE MACAU
PORCO BAFASSÁ (Receita do Acaio)
Ingredientes:
2 kg de Lombo de porco
3 cebolas
8 batatas médias
1 cabeça de alho
200 ml de vinho branco seco
2 colheres de sopa de açafrão
200 ml de Leite de coco
Sal, folhas de louro e pimenta do reino
Preparação:
Deixar o lombo imerso em “vinho d’alho” (alho picado, vinho, sal, louro e pimenta do reino) por 12 horas. Numa panela, colocar um pouco de óleo e as cebolas picadas. Quando as cebolas estiverem quase douradas, acrescentar o molho de “vinho d’alho” e deixar o alho dourar também. Colocar o porco com o açafrão diluídos em 500 ml de água. Deixar cozinhar por 40 minutos em fogo brando, tendo o cuidado de não deixar secar o molho e virando o lombo de vez em quando. Com o molho quase seco, dourar o lombo por cerca de 10 minutos. Acrescentar as batatas cortadas em 4 cada uma com 300 ml de água e o leite de coco. Deixar o tempo suficiente para o cozimento das batatas.
Cortar o lombo em rodelas de e servir com arroz branco.
Bom apetite!
