Foi um sucesso o primeiro encontro dos Jovens Culinaristas da CMRJ que ocorreu neste domingo, dia 23 de janeiro. Com a presença de Mariana Nolasco da Silva, Ísis Assumpção, Dillon Baker, Bernardo Pina, Daniel Araújo, Bernardo Carion e Silvana Assumpção, que se responsabilizou por ensinar a receita de Minchi aos demais. Sócios e convidados compareceram para experimentar o primeiro prato realizado pelos Jovens e, após o almoço, se reuniram para jogar Mahjong.
A tarde encerrou-se com uma sobremesa oferecida pelo sócio Magoo. Aproveito o espaço para agradecer aos jovens que se disponibilizaram a participar e aos sócios que prestigiaram e elogiaram a primeira etapa da nossa jornada de culinária.
Nosso próximo encontro será no dia 20 de fevereiro e espero contar com todos novamente.
Att,
Iana Assumpção
Coordenadora Geral dos Jovens da CMRJ
Abaixo segue a receita:
JOVENS CULINARISTAS DA CASA DE MACAU
MINCHI (Receita da Silvana Assumpção)
“Minchi é um prato típico da culinária de Macau. Consiste de carne moída, batata frita cortada em cubinhos pequenos, um ovo estrelado e, frequentemente, um acompanhamento de arroz.
De preparação fácil, o minchi é considerado um dos pratos mais comuns da gastronomia macaense.Apresentando uma mistura de características ocidentais e orientais, pode ser consumido como prato principal, como acompanhamento de outros pratos, ou como recheio de ovos, de bolinhos e de omeletes. Para além do arroz, pode ser também acompanhado com pão.
Entre os ingredientes e temperos possíveis para juntar à carne, podem contar-se cebola, alho, açúcar, pimenta-do-reino e molho de soja.É possível usar carnes de bovino e de suíno misturadas. Por outro lado, o arroz pode ser frito e incluir ovos mexidos, cebola picada e pedacinhos de presunto. Existem inúmeras receitas de minchi, por exemplo as que utilizam ervilha na receita, diferindo ligeiramente de família para família.”
Ingredientes:
1kg de carne de vaca moída (ou 750g de carne de vaca e 250g de carne de porco)
4 dentes de alho
4 cebolas médias
400 ml de molho de soja
4 colheres (chá) de açúcar
Sal e pimenta
2 kg de batatas em cubos pequenos para fritar
Preparação:
Num wok (pode ser num tacho grande), aquecer óleo e fritar a cebola e os alhos picados. Juntar a carne e mexer bem até ficar bem passada. Regar com o molho de soja (onde previamente se tinha misturado o açúcar e duas colheres de sopa de água). Temperar com sal e pimenta, tendo em conta que o molho de soja já é um pouco salgado.
Na altura de servir, mistura-se as batatas em cubos já fritas. Pode ser servido com ovo frito.
Bom Apetite!
